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Joghurt-Limettencreme in Orangen-Himbeersauce mit Beerenfrüchten

Joghurt-Limettencreme in Orangen-Himbeersauce mit Beerenfrüchten
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!4 Blätter weiße Gelatine
Jetzt kaufen!2 Limetten
300 g Vollmilchjoghurt
Jetzt kaufen!4-6 EL Puderzucker
200 g Schlagsahne
250 g Himbeeren , TK oder frisch
2 Orangen
Jetzt hier kaufen!1 Prise gemahlener Zimt
300 g gemischte Beerenfrucht (z.B. Himbeeren, rote Johannisbeeren und Heidelbeeren)
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Zubereitungsschritte

1

Gelatine in reichlich kaltem Wasser einweichen. Schale von 1/2 Limette in feinen Streifen abschälen. Limetten auspressen. Saft mit Joghurt verrühren. Mit Zucker abschmecken. Limetten-schale unterrühren. Gelatine bei milder Hitze auflösen und unter den Joghurt rühren. Im Kühlschrank etwas fest werden lassen.

Wie Sie eine Limette optimal abreiben und auspressen
2

Inzwischen Sahne steif schlagen. Sobald der Joghurt zu gelieren beginnt, Sahne mit einem Schnee-besen unterziehen. Joghurtcreme in 4 kleine, mit Wasser ausgespülte Förmchen verteilen und im Kühl-schrank fest werden lassen.

Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3

Himbeeren durch ein Sieb streichen. Orangen auspressen , mit dem Himbeerpüree verrühren. Mit Puderzucker und Zimt abschmecken. Joghurtcreme aus den Förmchen stürzen. Mit Himbeer-Sauce und Beerenfrüchten auf Teller anrichten.

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