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Johannisbeer-Marzipan-Schnecken

Johannisbeer-Marzipan-Schnecken
210
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
2 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 15 Stück
125 ml Milch
1 EL Zucker
50 g Zucker
75 g Zucker
Hefe
250 g Mehl
etwas Mehl
50 g Butter
etwas Butter
2 Eier (Größe M)
Salz
500 g rote Johannisbeeren
Jetzt hier kaufen!200 g Marzipanrohmasse
Jetzt kaufen!150 g Puderzucker
Backpapier
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Zubereitungsschritte

1

Für den Hefeteig Milch und 1 EL Zucker lauwarm erwärmen. Hefe hineinbröckeln und darin auflösen.
250 g Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken. Hefemi1ch hineingießen und mit etwas Mehl zum Vorteig verrühren.
Zugedeckt am warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen.

Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
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2

50 g Butter in Stückchen, 1 Ei, 50 g Zucker und 1 Prise Salz zum Vorteig geben. Mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verarbeiten.
Zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

3

Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und abstreifen. Marzipan würfeln und in einen Rührbecher geben.
1 Ei zufügen und mit den Schneebesen des Rührgeräts glatt rühren.

Wie Sie Johannisbeeren am besten waschen und abstreifen
4

Backofen vorheizen (E-Herd: 200°C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Teig teilen und in 2 Rechtecke (à ca. 25 x 40 cm) ausrollen. Beide Teigplatten dünn mit der Marzipanmasse bestreichen.
Johannisbeeren gleichmäßig daraufverteilen, dabei rundherum ca. 1 cm Rand frei lassen. Teig von der Längsseite her mithilfe des Backpapiers aufrollen.

5

Mit einem bemehlten Messer in ca. 15 Scheiben schneiden und dabei das Messer zwischendurch immer wieder säubern und bemehlen.
Die Schnecken auf die Bleche legen. Nacheinander im heißen Ofen ca. 15 Minuten backen.

6

Schnecken aus dem Ofen nehmen und auf ein Kuchengitter legen. Für den Guss Puderzucker und 2-3 EL Wasser glatt rühren.
Die noch warmen Schnecken mit dem Guss bestreichen. Trocknen lassen.

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