Johannisbeer-Quark-Kuchen Rezept | EAT SMARTER
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Johannisbeer-Quark-KuchenDurchschnittliche Bewertung: 3.7153

Johannisbeer-Quark-Kuchen

Johannisbeer-Quark-Kuchen
45 min.
Zubereitung
1 Std. 25 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.7 (3 Bewertungen)

Zutaten

für 1 Obstkuchenform; 26 cm Durchmesser
Für den Teig
200 g Butter
200 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
3 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
Milch nach Bedarf
Für den Früchtequark
Hier kaufen!3 Blätter Gelatine
150 ml Sahne
100 g Johannisbeeren
40 g Zucker
250 g Magerquark
Für den Belag
400 g Johannisbeeren
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen.
2
Die Butter schaumig rühren, Zucker und Vanillezucker nach und nach unter Rühren zufügen. Eier ebenso nacheinander unter die Buttermasse rühren, bis diese weiß-schaumig ist. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und löffelweise unter die Schaummasse rühren. Ist der Teig zu fest, ein wenig Milch unterrühren. Eine Springform einfetten und leicht mehlen. Den Rührteig in die Form füllen und glatt streichen. Im Ofen auf mittlerer Schiene 30-40 Minuten goldbraun backen. Den Obstkuchenboden 5-10 Minuten abkühlen lassen. Vorsichtig aus der Form lösen und auf ein Kuchengitter stürzen und auskühlen lassen.
3
Für den Quark die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen. Die Johannisbeeren durch ein Sieb passieren und mit dem Zucker vermengen. 4 EL davon erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen, die restliche Johannisbeermischung zugeben, verrühren und unter den Quark mengen. Die Sahne unterziehen und auf dem Tortenboden verstreichen.
4
Die Johannisbeeren für den Belag waschen, von den Rispen streifen, abtropfen lassen und auf der Quarkcreme verteilen. Mit Vanillezucker bestreuen. Nach Belieben laut Packungsaufschrift den Guss herstellen und über die Johannisbeeren verteilen. Mindestens eine Stunde kalt stellen.
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