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Junge Hühner

gefüllt und gebraten

Junge Hühner
15 min
Zubereitung
45 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
350 g Huhn
Für die Füllung:
die gehackten Leber
1 abgeriebenes, eingeweichtes, ausgedrücktes Brötchen
1 EL Butter
1 Ei
Pfeffer
Salz
gehackte Petersilie
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Zubereitungsschritte

1
Die Hühner werden sauber geputzt, vorbereitet und gewaschen, mit der Füllung wie für »Hamburger Küken gefüllt( alle Zutaten klein schneiden, vermengen und würzen)« (Menge reicht entweder für 4 Küken oder 2 Hühner) versehen, zugenäht, dressiert und in reichlich Butter gar und saftig gebraten. Beim Anrichten legt man die Füllung vor die zerteilten Hühner, garniert sie mit zarten Salat blättern oder Kresse und reicht dazu Salat.
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