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Käse-Beeren-Kuchen mit Streuseln

Käse-Beeren-Kuchen mit Streuseln
40 min
Zubereitung
1 h 55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech 30x40 cm
Für den Mürbeteig
100 g Zucker
200 g Butter
300 g Mehl
1 Ei
Fett für das Blech
Für die Streusel
200 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!100 g gemahlene Mandeln
Jetzt hier kaufen!½ TL Zimt
150 g Zucker
150 g geschmolzene Butter
Für den Belag
500 g gemischte Beeren
4 Eier
700 g Magerquark
180 g Zucker
1 unbehandelte Zitrone Abrieb und Saft
80 g Butter
1 Päckchen Vanillepuddingpulver für 500 ml Flüssigkeit
50 g Weichweizengrieß
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Zubereitungsschritte

1

Für den Mürbteig die Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten, in Folie gewickelt im Kühlschrank 30 Minuten ruhen lassen.

2

Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.

3

Den Teig auf einem gefetteten Backblech ausrollen.

4

Für die Streusel aus den angegebenen Zutaten Streusel bereiten, dabei den Teig immer wieder zwischen zwei Händen reiben, bis er die bröselige Konsistenz von Streuseln angenommen hat. Die Streusel zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen.

5

Für den Belag die Beeren waschen, verlesen, putzen und trocken tupfen. Die Eier trennen, den Quark, den Zucker, Eigelben, den Zitronenabrieb und -saft verrühren. Die Butter schmelzen, etwas abgekühlt und drunter heben. Das Puddingpulver mit dem Grieß mischen und unter die Quarkmasse rühren. Das Eiweiße steif schlagen und mit den Beeren vorsichtig unter die Grieß-Quark-Masse heben. Die Beeren-Quark-Masse auf dem Mürbteigboden verteilen. Anschließend mit den Streuseln bestreuen und im Ofen ca. 45 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
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