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Käse-Kräuter-Suppe

Käse-Kräuter-Suppe
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zwiebeln
2 EL Butter
3 EL Weizenmehl
1 Liter Gemüsebrühe
Kräutersalz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
100 g geriebener Käse (Parmesan oder Bergkäse)
2 EL Kresse
2 EL gehackte Petersilie
2 EL gehackter Schnittlauch
6 EL gehackte Kerbel
1 TL gehackter Estragon
1 EL gehackter Dill
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Zubereitungsschritte

1

Die gehackte Zwiebeln in der Butter dünsten.

2

Das Mehl in einer anderen Pfanne ohne Fett unter Schütteln leicht rösten, bis es duftet.
Abkühlen lassen und unter Rühren die Gemüsebrühe zugeben.

3

Unter Rühren aufkochen und mit Kräutersalz und Pfeffer abschmecken.

4

Den geriebenen Käse unterrühren und zum Schluß die gehackten Kräuter zugeben.

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