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Käse-Rührei zu Räucherlachs

Käse-Rührei zu Räucherlachs
513
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Hier kaufen!3 EL milder Weißweinessig
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Dijonsenf
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 Schalotte
1 kleiner Kopf Friséesalat
Radieschen
50 g Alfalfasprossen
200 g würzigen Hartkäse (z.B. Jarlsberg, Leerdammer, Emmentaler)
6 Eier (M)
6 EL Milch
1 EL Butter
200 g Räucherlachs in dünnen Scheiben
etwas Kresse
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Zubereitungsschritte

1

1. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Öl verrühren. Schalotte schälen, fein hacken und unterrühren. Salat putzen und in mundgerechte Stücke zupfen. Radieschen in Scheiben schneiden. Sprossen abspülen und gut abtropfen lassen.

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2

2. Käse auf einer Reibe fein reiben. Eier, Milch, Salz, Pfeffer und die Hälfte des Käses verquirlen. Butter in einer Pfanne erhitzen. Käse-Rührei darin stocken lassen. Lachs, vorbereitete Salatzutaten und Käse-Rührei auf Tellern anrichten. Salat mit dem Dressing beträufeln, restlichen Käse auf dem heißen Rührei schmelzen lassen. Mit Kresse anrichten.

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