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Käse-Soufflé

Käse-Soufflé
15 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
30 g Butter
40 g Mehl
Milch
250 g Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
Muskat
4 Eier (getrennt)
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Zubereitungsschritte

1

Mehl in Butter anschwitzen, Milch zugießen und über schwacher Flamme abrühren, vom Feuer nehmen. Käse flöckchenweise unter kräftigem Schlagen in der Milch auflösen. 

2

Nach und nach das Eigelb einrühren würzen und das geschlagene Eiweiß unterziehen. 

3

Eine gebutterte Auflaufform mit der Masse füllen und etwa 45 Minuten überbacken. Sofort servieren, da der Auflauf sonst zusammenfällt.

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