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Käsekuchen

Käsekuchen
45 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform (26 cm Durchmesser)
Für den Boden
100 g Butter
100 g Zucker
2 Eier
Salz
150 g Mehl
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g gemahlene Mandeln
1 TL Backpulver
100 ml Chai-Tee
Für den Belag
3 Eier
700 g Magerquark
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillepuddingpulver für 500 ml Flüssigkeit
Zitronensaft
Für die Gewürzmischung
Jetzt hier kaufen!1 TL Zimt
1 Prise Kardamompulver
1 Prise gemahlener Sternanis
Jetzt hier kaufen!1 Prise gemahlene Gewürznelken
Außerdem
5 EL Zucker
150 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2
Für den Boden die Butter mit dem Zucker cremig rühren und das Eier mit einer Prise Slaz unterrühren. Das Mehl mit den Mandeln und Backpulver mischen und mit dem Chai-Tee abwechselnd unter die Buttemasse rühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen, glatt streichen und im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.
3
Für die Quarkmasse die Eier trennen und die Eigelbe mit dem Quark, Zucker, Vanillepudding und einem Spritzer Zitronensaft verrühren. Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und unterheben. Die Masse vorsichtig auf dem Teigboden verstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 35-40 Minuten zu Ende backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
4
Den Zucker in einem Topf hellbraun karamellisieren lassen.
5
Die Gewürze mischen.
6
Den Kuchen aus der Form lösen, die Sahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf den Tortenrand spritzen. Mit der Gewürzmischung bestreuen und in Stücke geschnitten servieren. Mit dem Karamell beträufeln.
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