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Käsekuchen mit Streuseln

Käsekuchen mit Streuseln
50 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen (1 Kuchen, 26cm Durchmesser)
250 g Weizenmehl
Backpulver
300 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
Salz
6 Eier (Größe M)
250 g weiche Butter oder Margarine
2 Stück Bio-Zitrone
5 EL Grieß
1 kg Magerquark
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Zubereitungsschritte

1

Mehl mit Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Salz, 1 Eigelb, 125 g weiche Butter und den Saft von 1 Zitrone hinzufügen. Die Zutaten mit einem Handrührgerät mit Knethaken zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten.

2

Die Hälfte des Teiges auf dem gefetteten Boden einer mikrowellengeeigneten Springform (Durchmesser etwa 26 cm) geben, mit bemehlten Händen auf dem Boden festdrücken.

3

 125 g weiche Butter mit 175 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Schale und Saft von 1 Zitrone, Grieß, 5 Eigelb und Magerquark gut verrühren.

4

6 Eiweiß steif schlagen, unter die Quarkmasse heben und gleichmäßig auf den Teigboden streichen. Die restlichen Streusel gleichmäßig auf der Füllung verteilen und 35-38 Minuten in der Mikrowelle backen. (Für die Einschubhöhe die Angaben in der Gebrauchsanweisung des Gerätes.) Den gebackenen Kuchen etwa 10 Minuten bei geöffneter Tür des ausgeschalteten Mikrowellenkombinationsgerätes stehen lassen.

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Bild des Benutzers EAT SMARTER
Hier war ein Mikrowellenkombinationsgerät gemeint. Aber es sollte auch im Backofen funktionieren. Ofen auf 180 °C vorheizen und den Kuchen auf der untersten Schiene hineinschieben. 1 Std. backen. Nach ca. 3/4 Stunde evtl. mit Backpapier abdecken. Kuchen im Ofen bei etwas geöffneter Tür auskühlen klassen.
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