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Käsekuchenmuffins mit Schokoladenkeksen

Käsekuchenmuffins mit Schokoladenkeksen
30 min
Zubereitung
4 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
8 Chocolate Chip Cookies
Hier kaufen!3 Blätter weiße Gelatine
250 g Frischkäse Doppelrahmstufe
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
1 EL Zitronensaft
300 ml Schlagsahne
kleine Oreokeks zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1
Ein Muffinblech mit 12 Vertiefungen mit Papierförmchen auslegen. Die Cookies in einem Gefrierbeutel geben und mit dem Nudelholz zu kleinen Krümeln zerstoßen. Am Boden der Muffinförmchen verteilen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit dem Zucker mithilfe eines Handrührgeräts gründlich verquirlen, bis der Zucker sich gelöst hat und nicht mehr knirscht. Den Vanilleextrakt und den Zitronensaft darunter quirlen. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf bei mäßiger Hitze zerlassen. 2-3 EL der Creme einrühren, dann die Gelatine gründlich unter die Frischkäsecreme rühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Creme beginnt anzuziehen. Dann die steif geschlagene Sahne unterheben und in die Förmchen füllen. Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
2
Zum Servieren einige Oreokekse zerbrechen und als Garnitur auf den kleinen Käsekuchen verteilen.
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