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Käsequiche

Käsequiche
30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Tarteform, Durchmesser 28 cm
1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal ca. 250 g
Mehl für die Arbeitsfläche
Butter zum Ausfetten
Für den Belag
4 Eier
200 ml Sahne
100 g Crème fraîche
3 EL geriebener Gruyère-Käse
4 EL geriebener Parmesan
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat
150 g geräucherter Speck
1 EL Pflanzenöl
½ Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten
150 g gemischter Salat z. B. Lollo rosso, Feldsalat, Eichblattsalat
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamico
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Zubereitungsschritte

1
Den Backofen auf 180°C Ober-und Unterhitze vorheizen.
2
Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwas größer als die Form ausrollen. Die Tarteform mit Butter ausfetten und den Teig hinein legen. Dabei den Rand hochziehen (er darf ruhig etwas überstehen) und mehrmals mit einer Gabel in den Boden einstechen. Für den Belag die Eier mit der Sahne, der Creme fraiche, dem Gruyère und dem Parmesan verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Den Speck in Würfel schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl 2-4 Minuten anbraten. Herausnehmen, kurz auskühlen lassen, zu der Eier-Käse-Masse geben und untermengen. Die Masse auf der Tarte verteilen, mit dem Schnittlauch bestreuen und für 35-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen schieben. Inzwischen den Salat waschen, trocken schleudern, verlesen und in mundgerechte Stücke zupfen. Das Öl mit dem Essig verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und den Salat damit vermengen. Die fertig gebackene Tarte herausnehmen, kurz auskühlen lassen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Salat auf einem Teller servieren.
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