Käsesalat mit Pinienkernen
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Health Score:
88 / 100
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
Kalorien:
1024
kcal
Brennwert
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien | 1.024 kcal | (49 %) | mehr | |
Protein | 50 g | (51 %) | mehr | |
Fett | 76 g | (66 %) | mehr | |
Kohlenhydrate | 33 g | (22 %) | mehr | |
zugesetzter Zucker | 2 g | (8 %) | mehr | |
Ballaststoffe | 9,6 g | (32 %) | mehr |
weitere Nährwerte
Vitamin A | 0,9 mg | (113 %) | ||
Vitamin D | 1,7 μg | (9 %) | mehr | |
Vitamin E | 8 mg | (67 %) | ||
Vitamin K | 34,4 μg | (57 %) | ||
Vitamin B₁ | 0,3 mg | (30 %) | ||
Vitamin B₂ | 0,8 mg | (73 %) | ||
Niacin | 13,3 mg | (111 %) | ||
Vitamin B₆ | 0,8 mg | (57 %) | ||
Folsäure | 200 μg | (67 %) | mehr | |
Pantothensäure | 1,7 mg | (28 %) | ||
Biotin | 13,3 μg | (30 %) | mehr | |
Vitamin B₁₂ | 2,8 μg | (93 %) | mehr | |
Vitamin C | 297 mg | (313 %) | ||
Kalium | 1.040 mg | (26 %) | mehr | |
Calcium | 1.555 mg | (156 %) | mehr | |
Magnesium | 123 mg | (41 %) | mehr | |
Eisen | 2,4 mg | (16 %) | mehr | |
Jod | 101 μg | (51 %) | mehr | |
Zink | 7,3 mg | (91 %) | mehr | |
gesättigte Fettsäuren | 46 g | |||
Harnsäure | 107 mg | |||
Cholesterin | 169 mg | mehr | ||
Zucker gesamt | 23 g |
Autor dieses Rezeptes:
EAT SMARTER
zu allen Rezepten vom Autor
Zutaten
für
2
- Zutaten
- 2 EL weißer Balsamessig
- 1 TL Senf
- ½ TL Zucker
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- 1 grüne Paprikaschote
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Döschen Mais 320 ml
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Salatgurke
- 250 g junger Gouda gerieben (oder Emmentaler)
- 200 g Feta in Scheiben
- 1 unbehandelte Orange
- 1 Frühlingszwiebel
- 1 rote Chilischote
- 1 TL Rosmarin fein gehackt
- Rosmarinzweig zum Garnieren
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butter
Zubereitungsschritte
1.
Aus Essig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Öl eine Vinaigrette rühren. Paprikaschoten waschen, trocknen, halbieren, Kerne und weiße Innenhäute entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Mais in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Gurke schälen, halbieren, Kerne herauskratzen und die Gurke würfeln. Paprikastücke, Maiskörner, Zwiebeln und Gurkenwürfel mischen und mit der Vinaigrette marinieren. Zugedeckt ziehen lassen.
2.
Die Orange heiß abwaschen, trocken reiben, halbieren und von jeder Hälfte 2 Scheiben (je 1 cm dick) abschneiden. Den Rest der Orange auspressen. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebel waschen, putzen, das Weiße fein hacken, das Frühlingszwiebelgrün schräg in feine Ringe schneiden. Die Chilischote waschen, halbieren, entkernen und fein hacken. Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett unter Rühren goldbraun rösten, auf einen Teller geben und auskühlen lassen. Die Butter in der Pfanne erhitzen, Knoblauch und gehackte Frühlingszwiebel darin anbraten, Chilistückchen dazugeben und kurz mitbraten, Rosmarin untermischen, salzen, mit dem Orangensaft ablöschen und beiseite ziehen.
3.
Den Paprika-Mais-Salat auf 2 Teller häufen und mit geriebenem Käse bedecken. Den Feta darauf platzieren, je zwei Orangenscheiben auflegen und die Chili-Knoblauch-Masse darauf verteilen. Nach Belieben mit Pfeffer übermahlen. Mit Pinienkernen und Frühlingszwiebelgrün bestreuen und mit Rosmarinzweigen garnieren.
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