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Käseschaumomelett mit Grilltomaten

Käseschaumomelett mit Grilltomaten
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
4 Eier (Größe M)
Salz
2 EL Reibekäse
1 EL gehackte Kräuter
1 EL Butter
4 Tomaten (150 g)
Salz
Petersilie
Majoran oder Thymian
10 g Butter
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Zubereitungsschritte

1

Eier trennen und Eigelb mit etwas Salz verrühren. Eischnee sehr steif schlagen, geriebenen Käse, Kräuter und Eigelbe auf den Eischnee geben. Vorsichtig unterheben. Schaummasse in heißer Pfanne verteilen und glattstreichen. Pfanne mit Deckel schließen, Hitze reduzieren und Omelett in etwa 15 Minuten garen lassen. Pfanne zwischendurch nicht öffnen. Feuerfeste Platte mit etwas Butter bestreichen, Tomaten oben kreuzweise einschneiden und Haut etwas zurückziehen. Mit Salz und Kräutern bestreuen und auf jede ein Flöckchen Butter setzen. Unter den heißen Grill schieben und ca. 4 bis 5 Minuten grillen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
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