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Kaisergranat in Pistou

Kaisergranat in Pistou
322
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Möhren
Olivenöl bei Amazon bestellen8 EL Olivenöl
50 g Butter
12 Kaisergranate (ersatzweise Garnelen oder Scampi)
100 ml Hummerfond (aus dem Glas)
1 großes Bund Basilikum
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

1

Möhren schälen und in sehr feine Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl und 20 g Butter erhitzen. Möhren darin 10 Minuten dünsten.

2

Kaisergranat in eine Auflaufform legen und mit 1 EL Olivenöl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad (Gas: Stufe 3, Umluft: 180 Grad) 6-8 Minuten garen.

3

Hummerfond auf die Hälfte einkochen lassen. Restliche Butter in kleinen Stückchen mit einem Schneebesen einrühren. Basilikum abbrausen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Grob zerschneiden. Knoblauch abziehen und grob hacken. Mit dem restlichen Olivenöl pürieren. Hummerfond unterziehen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Knoblauch richtig vorbereiten
4

Kaisergranat mit der Sauce und den Möhren anrichten. Mit Basilikum garniert servieren.

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