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Kaiserschmarren

Kaiserschmarren
20 min
Zubereitung
32 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
3 Eigelbe
20 g Zucker
1 Prise Salz
100 g Weizenmehl (gesiebt)
Zitronenschale (abgerieben)
125 ml Schlagsahne
3 Eiweiß
Hier kaufen!3 EL Rosinen
30 g Butter
Jetzt kaufen!3 EL Puderzucker (gesiebt)
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Zubereitungsschritte

1

Eigelb mit Zucker schaumig schlagen. Mit Salz, Mehl, Zitronenschale und Schlagsahne verrühren.

Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
2

Eiweiß steifschlagen und mit Rosinen unter den Teig ziehen. In einer Kasserolle Butter zerlassen.

3

Teig hineingeben, auf der mittleren Schiene in den vorgeheizten Backofen schieben (200 °C, Gas Stufe 3) und ca. 12 Minuten backen.

4

Kaiserschmarren mit einer Gabel in mehrere Stücke reißen, mit Puderzucker bestreuen und servieren. 

Zusätzlicher Tipp

Dazu passt Pflaumenmus.

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