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EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kaiserschmarren – smarter

mit Quark und Rosinen

Kaiserschmarren – smarter

Kaiserschmarren – smarter - Locker-luftiger Genuss für Fans von Süßspeisen à la Austria

557
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
45 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
4.166665
Durchschnitt: 4.2 (6 Bewertungen)
Bewertungen anzeigen

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 2 Gabeln, 1 Holzlöffel, 1 Schneebesen, 1 Handmixer

Zubereitungsschritte

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 1
1

Sultaninen mit Wein oder Apfelsaft in einem kleinen Topf aufkochen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 2
2

Eier trennen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 3
3

Eigelbe und Vanillemark mit Magerquark, Mehl, Milch und Zucker verrühren.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 4
4

Eiweiße mit den Quirlen des Handmixers zu sehr steifem Schnee schlagen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 5
5

Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 6
6

Butter in einer großen beschichteten, backofenfesten Pfanne aufschäumen lassen. Die Quarkmasse hineingeben und kurz bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 7
7

Sultaninen abtropfen lassen und über die Quarkmasse streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 15-20 Minuten backen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 8
8

Den fertigen Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke reißen und auf Teller geben. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
danke für den Tip mit Dinkelmehl, muss da nicht etwas mehr Flüssigkeit rein?
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