Kaiserschmarren - smarter Rezept | EAT SMARTER
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Kaiserschmarren – smarterDurchschnittliche Bewertung: 3.61565
EatSmarter Exklusiv-Rezept

Kaiserschmarren – smarter

mit Quark und Rosinen

Kaiserschmarren – smarter

Kaiserschmarren – smarter - Locker-luftiger Genuss für Fans von Süßspeisen à la Austria

557
kcal
Brennwert
25 min.
Zubereitung
45 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 3.6 (65 Bewertungen)

Küchengeräte

1 Topf, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 kleine Schüssel, 1 Messbecher, 2 Gabeln, 1 Holzlöffel, 1 Schneebesen, 1 Handmixer

Zubereitungsschritte

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 1
1

Sultaninen mit Wein oder Apfelsaft in einem kleinen Topf aufkochen. Beiseitestellen und abkühlen lassen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 2
2

Eier trennen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 3
3

Eigelbe und Vanillemark mit Magerquark, Mehl, Milch und Zucker verrühren.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 4
4

Eiweiße mit den Quirlen des Handmixers zu sehr steifem Schnee schlagen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 5
5

Den Eischnee vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 6
6

Butter in einer großen beschichteten, backofenfesten Pfanne aufschäumen lassen. Die Quarkmasse hineingeben und kurz bei mittlerer Hitze stocken lassen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 7
7

Sultaninen abtropfen lassen und über die Quarkmasse streuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) ca. 15-20 Minuten backen.

Kaiserschmarren – smarter Zubereitung Schritt 8
8

Den fertigen Schmarren mit zwei Gabeln in Stücke reißen und auf Teller geben. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und servieren.

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Hat super geschmeckt! Tipp: Banane, Blaubeeren oder Apfel mit Zimt, in den Teig mit mischen, so schmeckt es noch besser! Ich habe Dinkelmehl verwendet und geschmacklich gab es kein Unterschied zum Original - Super.