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Kaiserschmarrn mit Amaretto-Erdbeeren

Kaiserschmarrn mit Amaretto-Erdbeeren
594
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 Gramm Erdbeeren
4 EL Amaretto
Hier einkaufen!2 EL Mandelstifte
Für den Teig:
3 Eier (M)
250 Gramm Mehl
50 Gramm Zucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale
1 Prise Salz
375 ml Milch
60 Gramm Butterschmalz zum Backen
Außerdem:
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Zubereitungsschritte

1

Erdbeeren abspülen, putzen und halbieren. Mit Amaretto mischen und 15 Minuten durchziehen lassen. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett rösten und auf einen Teller schütten.

2

Eier trennen. Mehl mit Zucker, Zitronenschale, Salz und Milch verrühren. Eigelb verschlagen und unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter den Teig heben.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
3

Die Hälfte Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Teig einen dicken Pfannkuchen backen. Mit einer Gabel in Stücke teilen. Restliches Butterschmalz in die Pfanne geben und die Teigstücke nochmals kurz bräunen.

4

Teigstücke mit Erdbeeren und Mandeln mischen. Mit Puderzucker bestäuben.

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