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Kalbsbraten in Orangensauce

aus der Mikrowelle

Kalbsbraten in Orangensauce
15 min
Zubereitung
1 h 35 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 kg Kalbsbraten
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Butterschmalz
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Stück Lauch
1 Tasse Weißwein
Saft von 2 Orangen
250 ml helle Sauce
1 Lorbeerblatt
1 TL abgeriebene Orangenschale (unbehandelt)
Jetzt kaufen!1 Msp. Cayennepfeffer
2 Orangen
Jetzt zuschlagen!20 ml Orangenlikör
Pfefferminze
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Zubereitungsschritte

1

Den Kalbsbraten salzen und pfeffern.

2

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und den Kalbsbraten darin rundherum Farbe nehmen lassen.

3

Das Fleisch in ein Mikrowellengeschirr geben und bei 75% Leistung 32,5 Minuten garen.

4

Zwiebel, Karotten und Lauch putzen und kleinschneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
5

Das Gemüse zum Fleisch geben, mit Weißwein, Orangensaft und heller Sauce auffüllen.

6

Das Lorbeerblatt und die Orangenschale dazugeben, mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken.

7

Erneut bei 75% Leistung 30 Minuten garen.

8

Das Lorbeerblatt aus der Sauce nehmen, mit dem Pürierstab die Sauce pürieren.

9

Das Fleisch in Scheiben schneiden und die geschälten Orangen filieren.

10

Die Orangenfilets mit dem Orangenlikör in die Sauce geben und im Mikrowellengerät bei 100% Leistung 7 Minuten erhitzen.

11

Die Sauce nochmals abschmecken, das in Scheiben geschnittene Fleisch dazugeben und nochmals 6,5 Minuten erhitzen.

12

Die kleingeschnittene Pfefferminze unterziehen, anrichten und servieren.

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