Kalbsfilet mit Wildspargel Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Kalbsfilet mit WildspargelDurchschnittliche Bewertung: 5159

Kalbsfilet mit Wildspargel

und Krabben

Kalbsfilet mit Wildspargel
375
kcal
Brennwert
30 min.
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit
Noch nicht bewertet

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Wildspargel
1 TL Salz
95 g Butter
1 Eigelb
1 EL Weißwein
frisch gehackter Schnittlauch
Zitronensaft
250 g gekochte Nordseekrabben
4 Scheiben Kalbsfilet (á 150g)
3 EL Öl
Pfeffer
Salz
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Den Wildspargel putzen (nicht schälen) und in Salzwasser garen.
2
75g Butter in einem Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Eigelb und Weißwein im Wasserbad schaumig rühren. Die zerlassene Butter nach und nach unter die Eimasse rühren. Zuletzt die Krabben hineingeben und darin erwärmen.
3
Das Kalbsfilet im heißen Öl braten.
4
Mit Wildspargel und der Krabbensauce servieren.
Top-Deals des Tages
42,29 €
VON AMAZON
Bosch MSM66050 Stabmixer-Set, weiß / telegrau
Läuft ab in:
11,47 €
VON AMAZON
Bomann HL 1096 CB Heizlüfter
Läuft ab in:
VON AMAZON
Badserien von blomus
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages