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Kalbsfrikassee

mit Ananas und Mandarinenfilets

Kalbsfrikassee
1 h
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kleine Zwiebel
500 g schieres Kalbfleisch
40 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
250 ml Brühe
250 ml Sahne
1 Eigelb
4 Scheiben Ananas (Dose)
1 Döschen Mandarine
2 EL Weißwein
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL Sojasauce
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebel abziehen, würfeln, Fleisch in walnußgroße Stücke schneiden. Butter oder Margarine erhitzen und die Zwiebel- und Fleischwürfel darin 8- 10 Minuten dünsten.

2

Mit Mehl bestäuben und weitere 5 Minuten garen. Brühe angießen, unter ständigem Rühren aufkochen und bei milder Hitze weitere 30 Minuten garen.

3

In der Zwischenzeit Sahne und Eigelb verrühren, die Dosenfrüchte abtropfen lassen (Flüssigkeit auffangen). und die Ananasscheiben kleinschneiden.

Ananas in Scheiben schneiden
4

2 Minuten vor Ende der Garzeit Weißwein. Kikkoman Soja-Sauce und 2 Eßlöffel Dosenflüssigkeit zugeben. Früchte unterheben, Topf vom Herd nehmen und sofort mit der Sahne-Eigelbmischung verrühren. Mit Zitronensaft, Thymian, Nelken und Pfeffer abschmecken.

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