Kalbsgulasch mit Karotten-Pastinaken-Gemüse Rezept | EAT SMARTER
1
Drucken
1
Kalbsgulasch mit Karotten-Pastinaken-GemüseDurchschnittliche Bewertung: 41529

Kalbsgulasch mit Karotten-Pastinaken-Gemüse

Kalbsgulasch mit Karotten-Pastinaken-Gemüse
30 min.
Zubereitung
2 h. 10 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (29 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Kalbfleisch aus der Schulter
250 g Möhren
250 g Pastinaken
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
2 EL Pflanzenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
edelsüßes Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
150 ml trockener Weißwein
350 ml Kalbsfond
1 TL frisch gehackter Thymian
1 TL frisch gehackter Salbei
1 Lorbeerblatt
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Die Karotten und Pastinaken schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen und fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen und das Fleisch rundherum scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Paprika bestauben und herausnehmen.

2
Das Gemüse mit dem Knoblauch und der Schalotte in dem Topf ebenfalls anbraten, das Tomatenmark einrühren, kurz Farbe nehmen lassen und mit dem Wein ablöschen. Den Fond angießen, das Fleisch und die Kräuter und Gewürze einlegen und bei mittlerer Hitze 1 1/2 Stunde schmoren lassen. Erneut abschmecken und servieren.
Letzter KommentarAlle Kommentare
 
Die "350 Meter Kalbsfonds" sind ein interessanter Aspekt dieses Rezepts. EAT SMARTER sagt: Danke für den Hinweis. Es sind 350 ml. Wir haben es korrigiert.
Top-Deals des Tages
446,60 €
Preis: 649,00 €
VON AMAZON
AEG L6FB54670 Waschmaschine/A+++/1600 UpM/7 Kg
Läuft ab in:
16,98 €
VON AMAZON
Mermaid Tail Blanket Handcraft for Adults & Kids, Warm and Soft Sofa Crochet Blanket Bag Knitting Pattern Cute Mermaid Gift in Living Room or Camping(75*35 inch, Blue)¡­
Läuft ab in:
29,66 €
VON AMAZON
Temperon Gel Kopfkissen Nackenstützkissen aus formbeständigem Visco-Schaum, Nackenkissen (60 x 40 x 12cm) gelkissen Schlafkissen Designed in Germany
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages