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Kalbskoteletts mit Pfeffer

Kalbskoteletts mit Pfeffer
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Koteletts trocken tupfen und von bei den Seiten salzen. Öl erhitzen und Koteletts bei schwacher Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten. Warm stellen.

2

Das Öl abgießen, den Honig in die Pfanne geben und bei niedriger Temperatur kurz karamellisieren lassen. Pfeffer, Wermut und Zitronensaft zugeben und auf die Hälfte einkochen.

3

Den ausgetretenen Fleischsaft dazugeben und wiederum auf die Hälfte zu einer sehr dicken Sauce einkochen. Kalbskoteletts mit der Sauce, Kroketten und hellem Gemüse, z.B. Chicoree, servieren.

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