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Kalbsleber-Pastete

Kalbsleber-Pastete
30 min
Zubereitung
2 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
250 g Schinkenspeck
1 Zwiebel
½ Glas Wein
2 Eier
1 Msp. Muskat
350 g Kalbsleber
Petersilie
300 g Weißbrot
Salz
Pfeffer
50 g Fett
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Zubereitungsschritte

1

Im heißen Fett die feingehackte Zwiebel anbraten, den durch die Maschine gedrehten Speck zufügen.

2

Weißbrot einweichen und ausdrücken, mit gehackter Petersilie, den Eiern, Speck und der in kleine Würfel geschnittenen, angebratenen Kalbsleber vermengen, pikant abschmecken, in eine mit Mürbeteig ausgekleidete Pastetenform geben.

3

Mürbeteigdeckel auflegen, die Form schließen. Im Wasserbad im heißen Backofen 1 1/2 Stunde backen. Dazu gibt es eine dicke Tomatensoße oder Paprikagemüse.

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