0
Drucken
0

Kalbsnierenbraten

Kalbsnierenbraten
35 min.
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit
0
Noch nicht bewertet
Bewertungen anzeigen

Zubereitungsschritte

1

Das Bratenfleisch mit Salz und Pfeffer einreiben. Den gewürfelten Speck im Bratentopf glasig werden lassen, dann die Margarine darin erhitzen.

2

Das Fleisch in dem heißen Fett rundum schön braun braten. Zum Schluss eine Scheibe Weißbrot zum Binden der Sauce im Fett mitrösten lassen. Etwas von der bereitgestellten Flüssigkeit (Wein und Wasser) dazugießen, aber nicht gleich die ganze Menge.

3

Das in grobe Stücke geschnittene Gemüse nun ebenfalls dazugehen. Die Zwiebel dabei mit Lorbeerblatt, Nelke, Pfefferkörnern bespicken. Den Braten in 1,5 Stunden gar werden lassen und währenddessen ab und zu mit Bratensaft begießen, der immer wieder mit der Flüssigkeit aus Wein und Wasser ergänzt wird.

4

Zum Schluss das Stärkemehl mit dem Wasser anrühren und in den kochenden Bratensaft gießen. Die Sauce soll nicht mit Wasser verlängert, sondern als gehaltvolle Jus zu dem Braten gereicht werden. Nach Belieben kann man sie durch ein Sieb streichen. Der Braten lässt sich auf dieselbe Weise auch im Backofen garen.

Top-Deals des Tages
Philips HR1916/70 Entsafter, QuickClean Technologie, Vorspülfunktion, 2 Geschwindigkeiten, 900 W, schwarz
VON AMAZON
Läuft ab in:
PaperPro PS1-BLUE-EU manueller Bleistiftspitzer, Gut für die Schule, blau
VON AMAZON
Läuft ab in:
29% reduziert: Das SodaStream Wassersprudler-Set Crystal
VON AMAZON
Preis: 139,90 €
99,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages