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Kalbsnierensuppe

Kalbsnierensuppe
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die fein zerhackten Nierchen in etwas Butter anrösten.

2

Aus Fett und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Brühe ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wein abschmecken. Nach Belieben mit Eigelb legieren.

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