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Kalbsrollbraten

Kalbsrollbraten
10 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Auch diesen Rollbraten sollte man beim Metzger bestellen. Bestehen Sie aber auf einer Würzung mit grob geschrotetem Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz. Besser, Sie bringen dem Metzger gleich Ihre Gewürzmischung fertig mit. Er soll nur noch 1 gehackte Zwiebel und 2-3 zerdrückte Knoblauchzehen dazugeben.
2
Nachdem der Spieß durchgesteckt ist und die Klammern angezogen sind, wird der Rollbraten 65-75 Minuten gegrillt. Dabei mit Öl bepinseln und zum Schluß mit Bier oder Salzwasser.

Zusätzlicher Tipp

Zehn Minuten vor Ende der Grillzeit kann man noch eine Mischung aus weicher Butter, Semmelbrösel, grob gemahlenem Pfeffer, Paprikapulver und braunem Zucker aufstreichen. Das gibt eine besonders leckere Kruste.
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