Kalbsröllchen mit Gemüse Rezept | EAT SMARTER
0
Drucken
0
Kalbsröllchen mit GemüseDurchschnittliche Bewertung: 41530

Kalbsröllchen mit Gemüse

Kalbsröllchen mit Gemüse
45 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (30 Bewertungen)

Zutaten

für 4 Portionen
4 Schweinerouladen
4 EL Parmesan gerieben
2 EL Sonnenblumenöl
½ Wirsingkopf
150 g Sellerie gewürfelt
100 g Champignons
0,1 l Weißwein
l Gemüsebrühe
2 EL saure Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Muskat gemahlen
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Wirsing putzen, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2
Champignons putzen und vierteln.
3
Selleriewürfel ca. 5 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, abschrecken und abtropfen lassen.
4
Rouladen gleichmäßig mit Parmesan und Pfeffer bestreuen, einrollen und mit Zahnstochern fixieren. Salzen, pfeffern und heißem Öl von allen Seiten anbraten. Herausnehmen und im vorgeheizten Backofen bei 140°C Ober- und Unterhitze ca. 15 Min. durchziehen lassen.
5
Im Bratfond Champignons anschwitzen und wieder herausnehmen, Bratensatz mit Weißwein und Brühe ablöschen. Einreduzieren lassen, Wirsing und Sellerie zugeben und etwa 8 Min. zugedeckt schmoren lassen. Champignons wieder zugeben, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken, vom Feuer nehmen und Sauerrahm unterrühren. Auf einer Platte anrichten, die Zahnstocher der Involtini ziehen, aufschneiden und auf dem Gemüse angerichtet servieren.
Top-Deals des Tages
33,25 €
VON AMAZON
Stark reduziert: DecoKing Tagesdecke 220 x 240 cm beige weiß cappuccino Bettüberwurf mit abstraktem Muster zweiseitig pflegeleicht Alhambra und mehr
Läuft ab in:
36,51 €
VON AMAZON
Stark reduziert: DecoKing Tagesdecke 220 x 240 cm beige weiß cappuccino Bettüberwurf mit abstraktem Muster zweiseitig pflegeleicht Alhambra und mehr
Läuft ab in:
27,31 €
VON AMAZON
Stark reduziert: DecoKing Tagesdecke 220 x 240 cm beige weiß cappuccino Bettüberwurf mit abstraktem Muster zweiseitig pflegeleicht Alhambra und mehr
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages