1
Drucken
1

Kalbsrücken

im Tontopf

Kalbsrücken
45 min
Zubereitung
1 h 45 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg ausgelöster Kalbsrücken
etwas Margarine
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
2 Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer
1 Zwiebel
50 g Räucherspeck
2 Scheiben Toastbrot ohne Rinde
2 Eier
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g geschälte geriebene Mandeln
1 EL gehackte Petersilie
330 ml saure Sahne
Jetzt kaufen!1 TL Speisestärke
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Tontopf wässern. Starke Alufolie einfetten und Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Rosmarinzweige darauflegen. Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und auf die Folie legen.

2

Zwiebel und Räucherspeck würfeln und mit zerbröckeltem Toastbrot, Eiern, Mandeln und Petersilie gut vermischen. Auf das Fleisch streichen und die Folie so darüberschlagen, daß das Fleisch aufgerollt wird.

3

Das Folienpaket gut verschließen, in den Tontopf legen und in den kalten Backofen schieben. Bei 250 °C etwa 1,5 Stunden garen. Fleisch anrichten. Soße mit Sahne und Speisestärke verrühren und noch einmal kurz aufkochen. Dazu feines Gemüse und Bratkartoffeln reichen.

Letzter KommentarAlle Kommentare
 
1,5h bei 250°C? Bitte nicht nachkochen. Das ist Quatsch. Ehrlich. So macht man jedes Fleisch kaputt. EAT SMARTER sagt: Sie haben recht. Es ist zwar ein sehr spezielles Rezept, aber 1,5 Std bei 200 °C reichen aus.
Top-Deals des Tages
Jerrybox Schmink Aufbewahrung, 360 Grad Drehbarer Kosmetik Organizer, Praktisch für alle Make Up Zubehör
VON AMAZON
Preis: 29,99 €
19,54 €
Läuft ab in:
Spinido® Top-Stand 360 Grad Drehbaren Erstklassig Alu-Magnesiumlegierung Cooling Laptop Ständer, geeignet für Apple Macbook, alle Notebooks, Tablets, eBook-Reader und Bücher
VON AMAZON
30,99 €
Läuft ab in:
DCOU Handkurbel Premium Mühle unzerbrechlich CNC Aluminium Metall Kräuter Tabak Mahler Schleifer, 4 Teile, Ø55mm
VON AMAZON
11,90 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages