EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Kalbsschnitzel mit Mozzarellafüllung und Kirschtomaten

Kalbsschnitzel mit Mozzarellafüllung und Kirschtomaten

45 min
Zeit:
508
kcal
Kalorien:
Health Score:
87 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
4 dünne Kalbsschnitzel oder Putzenschnitzel à 150-180 g
200 g Mozzarella
Salz
Pfeffer frisch gemahlen
½ TL Thymian
1 TL grob geschnittenes Basilikum
4 Scheiben Parmaschinken
2 EL Öl
Zahnstocher oder Rouladennadeln
Für das Kirschtomatengemüse
400 g Kirschtomaten
50 g Oliven schwarz, entsteint
1 Stiel Thymian
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
2 EL weißer Balsamessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Thymian zum Garnieren
Zubereitung
1.
Das Fleisch zwischen zwei Folien legen und etwas größer klopfen (plattieren). Den Mozzarella abtropfen und in Scheiben schneiden. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, mit Thymian und Basilikum bestreuen, mit dem Schinken und anschließend mit den Mozzarellascheiben belegen. Das Fleisch fest aufrollen und mit Holzspießen oder Rouladennadeln fixieren.
2.
Im heißen Öl rundherum kurz scharf anbraten, in eine geölte Auflaufform geben und im Ofen bei 100°C ca. 15-20 Minuten fertig garen.
3.
Inzwischen die Tomaten waschen und halbieren. Die Oliven grob hacken und den Thymian abzupfen. Den Knoblauch abziehen und in Scheiben schneiden. Das Öl erhitzen und die Tomaten zusammen mit den Oliven, dem Thymian und dem Knoblauch andünsten. Mit Essig ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.
Zusammen mit den Fleischröllchen auf Tellern anrichten, mit Pfeffer übermahlen und mit Thymian garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien508 kcal(24 %)
Protein57 g(58 %)
Fett28 g(24 %)
Kohlenhydrate6 g(4 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,7 g(6 %)
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.