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2 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und grob schneiden. Zitrone auspressen. Tomaten waschen, putzen und entkernen
Basilikum waschen und trockenschütteln, einige Stiele für die Garnitur beiseitelegen, von den restlichen Stielen Blätter abzupfen und mit Zwiebelstücken, Dickmilch und 1 EL Zitronensaft mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco würzen. Für 1 Stunde kalt stellen. Basilikumblätter in feine Streifen schneiden
Tomaten waschen, vierteln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden. Kapern und Oliven hacken.
Sardellenfilet mit einem Messer fein zerdrücken.
Die dritte Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit dem Öl mischen, salzen und pfeffern.
Tomatentatar in die Mitte von 2 tiefen Tellern geben (das geht am besten mit einem Ringausstecher).
Die kalte Suppe vorsichtig in die Teller gießen. Restliche Basilikumblättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden und über die Suppe streuen.
2 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und grob schneiden. Zitrone auspressen.
Basilikum waschen und trockenschütteln, einige Stiele für die Garnitur beiseitelegen, von den restlichen Stielen Blätter abzupfen und mit Zwiebelstücken, Dickmilch und 1 EL Zitronensaft mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco würzen. Für 1 Stunde kalt stellen.
Tomaten waschen, vierteln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden. Kapern und Oliven hacken.
Sardellenfilet mit einem Messer fein zerdrücken.
Die dritte Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit dem Öl mischen, salzen und pfeffern.
Tomatentatar in die Mitte von 2 tiefen Tellern geben (das geht am besten mit einem Ringausstecher).
Die kalte Suppe vorsichtig in die Teller gießen. Restliche Basilikumblättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden und über die Suppe streuen.
Was sonst nur in kleineren Mengen verwendet wird, wird hier
reichlich aufgetischt: Basilikum. Das Kraut liefert in dieser üppigen Form viele
Vitamine, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe wie
Carotinoide, Chlorophyll und Phenolsäuren. Sie stärken allesamt die Abwehr.
 |
sehr gut |  |
okay |  |
Vorsicht |
| Ballaststoffe | 3 g |
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| zugesetzter Zucker | 0 g |
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| Kalorien | 192 |
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Wenn Sie vegetarisch essen, lassen Sie das Sardellenfilet
weg und geben Sie ein bisschen Kapernflüssigkeit dazu; sie liefert ein kräftiges
Aroma und etwas Säure.
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reichlich aufgetischt: Basilikum. Das Kraut liefert in dieser üppigen Form viele
Vitamine, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe wie
Carotinoide, Chlorophyll und Phenolsäuren. Sie stärken allesamt die Abwehr.
Wenn Sie vegetarisch essen, lassen Sie das Sardellenfilet
weg und geben Sie ein bisschen Kapernflüssigkeit dazu; sie liefert ein kräftiges
Aroma und etwas Säure.
Was sonst nur in kleineren Mengen verwendet wird, wird hier
reichlich aufgetischt: Basilikum. Das Kraut liefert in dieser üppigen Form viele
Vitamine, Mineral- und sekundäre Pflanzenstoffe wie
Carotinoide, Chlorophyll und Phenolsäuren. Sie stärken allesamt die Abwehr.
Wenn Sie vegetarisch essen, lassen Sie das Sardellenfilet
weg und geben Sie ein bisschen Kapernflüssigkeit dazu; sie liefert ein kräftiges
Aroma und etwas Säure.
2 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und grob schneiden. Zitrone auspressen.
Basilikum waschen und trockenschütteln, einige Stiele für die Garnitur beiseitelegen, von den restlichen Stielen Blätter abzupfen und mit Zwiebelstücken, Dickmilch und 1 EL Zitronensaft mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco würzen. Für 1 Stunde kalt stellen.
Tomaten waschen, vierteln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden. Kapern und Oliven hacken.
Sardellenfilet mit einem Messer fein zerdrücken.
Die dritte Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit dem Öl mischen, salzen und pfeffern.
Tomatentatar in die Mitte von 2 tiefen Tellern geben (das geht am besten mit einem Ringausstecher).
Die kalte Suppe vorsichtig in die Teller gießen. Restliche Basilikumblättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden und über die Suppe streuen.
2 Frühlingszwiebeln waschen, putzen und grob schneiden. Zitrone auspressen.
Basilikum waschen und trockenschütteln, einige Stiele für die Garnitur beiseitelegen, von den restlichen Stielen Blätter abzupfen und mit Zwiebelstücken, Dickmilch und 1 EL Zitronensaft mit dem Stabmixer oder im Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco würzen. Für 1 Stunde kalt stellen.
Tomaten waschen, vierteln, dabei die Stielansätze herausschneiden. Tomaten entkernen und das Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden. Kapern und Oliven hacken.
Sardellenfilet mit einem Messer fein zerdrücken.
Die dritte Frühlingszwiebel putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Alle vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel mit dem Öl mischen, salzen und pfeffern.
Tomatentatar in die Mitte von 2 tiefen Tellern geben (das geht am besten mit einem Ringausstecher).
Die kalte Suppe vorsichtig in die Teller gießen. Restliche Basilikumblättchen abzupfen, in feine Streifen schneiden und über die Suppe streuen.
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3 Frühlingszwiebeln 0.5 Zitrone 1 Bund Basilikum 500 ml Dickmilch Salz Pfeffer Tabasco 3 Tomaten (ca. 200 g)20 g Kapern (Glas)40 g grüne Oliven (ohne Stein)1 Sardellenfilet 1 EL Olivenöl 
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