0
Drucken
0

Kalte Bohnensuppe

Kalte Bohnensuppe
25 min
Zubereitung
1 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen Medias ragiónes
2 Scheiben luftgetrockneter Schinken (z.B. Jamón)
80 g altbackenes, helles Landbrot
2 kg junge dicke Bohnen mit Hülsen (ca. 550 g Bohnenkerne)
1 Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml fruchtiges, natives Olivenöl extra
1 EL feines Meersalz
1 EL Minze in feine Streifen geschnitten
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1

Ofen auf 170 °C vorheizenSchinkenscheiben nebeneinander auf ein Blech legen und 8-10 Minuten im Ofen bräunen, bis sie knusprig sind.

Auf Küchenpapier abtropfen und beiseitelegen. Das Brot in einer großen Schale nur knapp mit Wasser bedecken und 1 Stunde einweichen.

Die Bohnen enthülsen, jedoch nicht die zarte Haut der Bohnenkerne entfernen. Zwei kleine Handvoll Bohnen beiseitelegen.

2

Das eingeweichte Brot mit dem Einweichwasser in die Küchenmaschine geben. Bohnen, Knoblauch und Olivenöl zufügen und pürieren, bis die Mischung glatt ist.

Durch ein feines Sieb gießen und die festen Rückstände im Sieb so gut wie möglich ausdrücken. Salz unterrühren und die Suppe im Kühlschrank kalt stellen.

3

Die zurückgelegten Bohnen häuten und in kochendem Salzwasser 2 Minuten blanchieren. In Eiswasser kalt abschrecken und abtropfen.

Die Suppe in gekühlte Schalen schöpfen. Die blanchierten Bohnen und die Minze hineingeben und mit dem grob zerkrümelten Schinken garnieren.

Dazu einen leicht gekühlten Amontillado servieren .

Top-Deals des Tages
GA Homefavor Konditor Torten Winkelpalette Set, 10'' Streichmesser, 8'' Tortenmesser, 6'' Glasurmesser, Professionelle Kuchen Dekorieren Werkzeuge
VON AMAZON
8,40 €
Läuft ab in:
2 Stück timtina® Salz oder Pfeffermühle mit KIPPSENSOR bei 90 C
VON AMAZON
14,44 €
Läuft ab in:
UncleHu Schnittschutzhandschuhe – Küchensicherheit Handschuhe – Hochwertige Performance Statistik EN388 Slash CE Level 5 – Waschbar und für Lebensmittel geeignet, Gute Multitasking Arbeitshandschuhe
VON AMAZON
8,06 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages