0
Drucken
0

Kalte Gemüsesuppe

Kalte Gemüsesuppe
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Die Salatgurke schälen und längs halbieren. Die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Paprikaschoten längs halbieren, entkernen und waschen. Die Tomaten waschen und vierteln, dabei die Stielansätze entfernen. Die Tomatenviertel entkernen.

2

Die Tomatenkeme mit der Brühe in einen kleinen Topf geben, leicht erwärmen. Den Topf vom Herd nehmen. Den Knoblauch schälen, halbieren und mit dem Ingwer 5 Minuten in der Brühe ziehen lassen. Die Brühe durch ein Sieb in eine Schüssel streichen.

Knoblauch richtig vorbereiten
3

Von allen Gemüsesorten so viel in kleine Würfel schneiden, dass sich jeweils 1-2 EL davon ergeben. Die Gemüsewürfel kühl stellen. Das restliche Gemüse grob zerkleinern, mit 200 ml kaltem Wasser, dem Tomatenfond und dem Essig im Küchenmixer fein pürieren. Unter weiterem Mixen das Olivenöl hinzufügen und je nach Konsistenz noch etwas Wasser untermixen. Mit Salz, 1 Prise Chilipulver und 1 Prise Vanillezucker würzen. Nach Belieben noch ein wenig gehackten Knoblauch dazugeben.

4

Die Suppe zugedeckt 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen, anschließend nochmals abschmecken und mit den Gemüsewürfeln in vorgekühlten Tassen oder Suppenschälchen anrichten. Nach Belieben mit Croutons bestreuen.

Top-Deals des Tages
DRAGONN Whisky Steine Ice Cubes Set – 8 Wiederverwendbare Edelstahl Eiswürfel - Stoffbeutel | 8er Set Whiskey Rocks Stones
VON AMAZON
14,40 €
Läuft ab in:
Andoer® Laxury Baseball 3-horse Karussell Musik Box Creative Artware/Geschenk Melodie Castle in the Sky pink/lila/blau/gold Schatten für Option blau
VON AMAZON
16,14 €
Läuft ab in:
Spannbettlaken Jersey Baumwolle | viele Farben alle Größen | Spannbetttuch für Matratzen | CelinaTex Lucina
VON AMAZON
Preis: 17,95 €
12,21 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages