0
Drucken
0

Kalte Gemüsesuppe

Kalte Gemüsesuppe
35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
1 gelbe Paprikaschote
1 Salatgurke
2 EL Butter
100 ml Brühe
10 reife Tomaten
2 Scheiben Weißbrot
1 Bund Basilikum
Außerdem
Salz
Pfeffer aus der Mühle Tabasco
4 EL Balsamico
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Schalotten und Knoblauch schälen und klein schneiden. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, die weiße Haut entfernen und klein schneiden. Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und grob schneiden. Tomaten einige Sekunden überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen.
Wie Sie Schalotten perfekt vorbereiten und schälen
2
Weißbrot entrinden und klein zupfen. Basilikum waschen und ca. 1/3 der Blätter fein schneiden.
3
Butter in einem Topf erhitzen und darin Knoblauch, Schalotte und Paprika anbraten. Dann Gurke, die Tomaten und Brühe hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Tabasco würzen. Einmal aufkochen und ca. 20 Min. köcheln lassen. Den Topf vom Herd nehmen. Balsamico-Essig, Basilikumblätter und die Weißbrotstücke dazugeben und alles pürieren. Die Suppe durch ein Sieb streichen und kalt stellen. Zum Servieren in Tellern anrichten und mit Basilikumstreifen garniert servieren. Knoblauchbaguette dazu reichen.
Top-Deals des Tages
Turbo Stampfer Limone Rohrreiniger Abflussreiniger Saugglocke Pömpel Pümpel Rohrfrei
VON AMAZON
14,02 €
Läuft ab in:
Amzdeal Edelstahl Eiswürfel viererpack
VON AMAZON
5,94 €
Läuft ab in:
Excelvan Küchenmaschine 1000W 5,5L Edelstahl-Rührschüssel mit Spritzschutz Deckel 3 Mischanbau-Rührbesen Schneebesen und Knethaken Schwarz
VON AMAZON
80,74 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages