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Kalte Gurkensuppe

Kalte Gurkensuppe
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 kg Salatgurke
2 EL Butter oder Margarine
Salz
Pfeffer
500 ml Gemüsebrühe
300 g Crème fraîche
Zucker
Zitronen (Saft von 0,5 Zitrone)
4 EL gehackte Kräuter
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Zubereitungsschritte

1

Die Gurke schälen und in Stücke schneiden.

2

Das Fett erhitzen und die Gurkenstücke darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Die Brühe angießen und alles einmal aufkochen lassen. Danach die Gurke pürieren.

4

Die Creme-fraiche dazu geben und die Suppe erkalten lassen. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken und die Kräuter unterrühren.

5

Die Suppe gut gekühlt servieren.

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