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Zutaten
für
4
Kalte Kartoffelcreme mit Dill und saurer Sahne
Zutatenfür
- Zutaten
- 400 g Frühkartoffel
- Salz
- 1 TL Butter
- 1 Bund Dill
- 100 ml saure Sahne
- Essig
Zubereitung
1.
Kartoffeln schälen, die größeren halbieren und im 1,2 l Salzwasser weich kochen. Dill klein schneiden.
2.
Aus Butter und Mehl helle Mehlschwitze zubereiten, die Hälfte vom Dill zugeben und damit die Suppe eindicken.
3.
Sauerrahm zufügen und so viel Essig, dass die Suppe einen leicht säuerlichen Geschmack bekommt.
4.
Noch einmal aufkochen, dann kalt stellen. Mit dem restlichen Dill servieren.
Ausgabe 02/24