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Kalte Knoblauch-Suppe mit Mandeln

Kalte Knoblauch-Suppe mit Mandeln
20 min
Zubereitung
50 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g kernlose weiße Weintrauben
1 Gurke
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen gehackt
500 g Joghurt fettarm
1 Msp. Salz
weißer Pfeffer
Jetzt bei Amazon kaufen!50 g geschälte Mandeln
Jetzt kaufen!2 EL geröstete Mandelblättchen
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Zubereitungsschritte

1

Die Trauben waschen, halbieren und 3-4 EL für die Garnitur zur Seite geben. Den Rest in einen Mixer geben. 

2

Die Gurke schälen, entkernen, grob zerkleinern. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, grob hacken. Alles zu den Trauben in den Mixer geben und sehr fein pürieren. Durch ein Haarsieb streichen und die festen Bestandteile entfernen. 

3

Mit den Abgetropften Mandeln zurück in den Mixer geben, Joghurt zufügen und nochmals gut pürieren. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut gekühlt mit Mandelblättchen und Trauben garniert servieren.

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