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Kalte Rote-Bete-Suppe

Kalte Rote-Bete-Suppe
15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

1 Frühlingszwiebel putzen, waschen und klein schneiden. 1 gegarte Rote Bete und 1 große Gewürzgurke ebenfalls klein schneiden und mit der Frühlingszwiebel, 50 g Kräuterquark und 300 g Buttermilch pürieren. 1/2 Bund Petersilie waschen, die Blättchen grob hacken und unter die kalte Suppe geben. Mit Salz, Pfeffer und wenig Tabasco pikant würzen.

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