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Kalte Suppe aus Wassermelone mit Kräutern

Kalte Suppe aus Wassermelone mit Kräutern
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Das Weißbrot entrinden und in ein wenig lauwarmem Wasser einweichen. Die Gurke schälen. Die Zwiebel schälen und ein paar feine Ringe für die Garnitur beiseite legen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Die Tomaten heiß überbrühen, abschrecken, häuten, vierteln und entkernen. Das Fruchtfleisch durch ein Sieb passieren und den Saft auffangen, zum Tomatensaft geben.

3

Den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Melone und das gesamte Gemüse klein würfeln. Alles mit den Tomaten, Tomatensaft, ausgedrücktem Weißbrot, Limettensaft, Paprika und 2 EL Olivenöl fein pürieren. Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, etwas Wasser zugeben.

Knoblauch richtig vorbereiten
Wie Sie eine Wassermelone am besten würfeln
4

Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken und auf Schälchen verteilen. Mit jeweils etwas Öl beträufeln und mit den Zwiebelringen und Minze garniert servieren.

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