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Kalte Tomaten-Orangensuppe

Kalte Tomaten-Orangensuppe

15 min
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Zutaten
2 Orangen reif
8 reife Strauchtomaten
4 Zweige Basilikum
3 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer
4 Scheiben Schwarzwälder Schinken (hauchdünn geschnitten)
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölBasilikumOrangeSalzPfeffer
Zubereitung
1.
Die Orangen mit einem Messer gründlich schälen und grob klein schneiden. Strauchtomaten waschen und ebenfalls grob klein schneiden. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, einige für die Garnitur zur Seite legen. Alles in einen Mixbecher geben, Olivenöl, Weißweinessig, Salz und Pfeffer hinzugeben und fein mixen.
2.
Die Mischung durch ein feines Sieb streichen, nochmals abschmecken. Kaltschale in dekorative Gläser füllen. Schinken auf und mit Basilikum garniert servieren.
Ausgabe 02/24

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