Kandierte Orangenschale Rezept | EAT SMARTER
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Kandierte OrangenschaleDurchschnittliche Bewertung: 3156

Kandierte Orangenschale

Rezept: Kandierte Orangenschale
1 Std. 45 min.
Zubereitung
3 h. 30 min.
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit
Noch nicht bewertet

Zutaten

für 600 g
4 unbehandelte Orangen
1100 ml Wasser
675 g Zucker
Nach Belieben
geschmolzene Schokolade und Streuzucker
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Zubereitungsschritte

1

Die Orangen vierteln und das Fruchtfleisch entfernen. Dann das Wasser in einem Topf aufkochen lassen, die Schale in das kochende Wasser geben und etwa 1 Stunde köcheln lassen, bis die Schale zwar weich ist, aber ihre Form behalten hat.

2

600 ml Kochwasser beiseitesteIlen. Die Schalen abtropfen lassen und in eine Schüssel geben (keine MetalIschüssel).

3

Nun 450 g Zucker mit dem beiseitegestellten Kochwasser in einen Topf geben und vollständig schmelzen. Danach 1 Minute aufkochen lassen, die Masse über die Schalen gießen und zugedeckt 24 Stunden stehen lassen.

4

Am folgenden Tag die Flüssigkeit abgießen und mit dem restlichen Zucker in einen Topf geben. Dann erhitzen, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Danach 1 Minute kochen lassen, die Masse über die Schalen gießen und zugedeckt 24 Stunden stehen lassen.

5

Am dritten Tag die Schalen und den Sirup in einem Topf mit dickem Boden aufkochen und 30-60 Minuten köcheln lassen, bis die Schalen transparent sind. Wie lange das dauert, hängt von der Dicke der Schalen ab. Das Ganze in eine Schüssel geben und zugedeckt vier Tage lang stehen lassen.

6

Am siebten Tag den Sirup abgießen und die Schalen auf einen Küchenrost legen. An einem kühlen, trockenen Platz etwa eine Woche ruhen lassen, bis sie nicht mehr klebrig sind.

7

Die Schalen In Streifen schneiden und mit Streuzucker bestreuen oder die Enden in geschmolzene Schokolade tauchen und aushärten lassen.

8

Zum Aufbewahren zwischen die kandierten Schalen Pergamentpapier legen. Sie können aber auch In einem luftdichten Behälter gelagert werden. Kandierte Orangenschalen halten sich mehrere Monate und sind ein ideales Geschenk.

Zusätzlicher Tipp

In einem luftdichten Behälter halten sich die Schalen mehrere Monate.

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