EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
1
Kandierter Meerrettich
Zutatenfür
- Zutaten
- 300 g Meerrettich
- 5 EL Weißweinessig
- 1 rote Chilischote
- 225 g Zucker
- 1 EL Senfsamen
Zubereitung
1.
Den Meerrettich schälen und in Stifte schneiden. 1 l Wasser mit dem Essig in einem Topf zum Kochen bringen, den Meerrettich zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
2.
Zwischenzeitlich die Chili waschen und in Ringe schneiden.
3.
Den Meerrettich aus dem Essigwasser nehmen und abtropfen lassen.
4.
300 ml Wasser mit dem Zucker, Chili und den Senfkörnern erhitzen, die Meerrettichstifte einlegen und 20-25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
5.
Dann den Meerrettich in ein Glas füllen, mit dem Sud begießen, verschließen und auskühlen lassen.
6.
Ca. 6 Monate haltbar.
Ausgabe 02/24