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Kaninchen mit Chicorée

Kaninchen mit Chicorée

25 min
Zeit:
444
kcal
Kalorien:
Health Score:
84 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 Scheibe Knäckebrot
3 TL körniger Senf
½ TL Zitronenschale
200 g Kaninchenfilet
3 TL Rapsöl
2 EL Essig
1 EL Preiselbeeren
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 rote Zwiebel
2 Chicorée
1 Birne
1 TL gehackte Walnusskerne
½ Vollkorn-Baguette oder 2 kleine Vollkornbrötchen
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
KaninchenfiletSenfRapsölPreiselbeereKnäckebrotWalnusskern
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Zubereitung
1.

Knäckebrot zerbröseln, mit 2 TL Senf und Zitronenschale mischen.

2.

Filet in 1 TL Öl rundum kurz anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Senfbröseln bestreichen.

3.

Im Ofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten backen.

4.

Essig, Preiselbeeren, Salz, Pfeffer, restlichen Senf und Öl verrühren. Zwiebel hacken und zugeben.

5.

Chicorée in Blätter teilen, Birne in Spalten schneiden Salatzutaten und Vinaigrette mischen. Mit dem Filet anrichten. Dazu jeweils 3 Scheiben Vollkornbaguette oder 1 kleines Vollkornbrötchen

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien444 kcal(21 %)
mehr
Protein31 g(32 %)
mehr
Fett15 g(13 %)
mehr
Kohlenhydrate46 g(31 %)
mehr
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
mehr
Ballaststoffe9,7 g(32 %)
mehr
Ausgabe 02/24

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