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Kapern aus Holunderbeeren

Kapern aus Holunderbeeren
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
100 g Salz
1 l Wasser
1 l grüne Holunderbeeren (ohne Stiel)
1 l Essig
75 g Zucker
10 ganze Pfefferkörner
10 Stängel Estragon (nur Blätter und feine Stängel)
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Zubereitungsschritte

1

Salz und 1 l Wasser im Topf zu einer Lake kochen. Abkühlen lassen, über die grünen Holunderbeeren gießen und über Nacht stehen lassen. 

2

Am nächsten Tag Holunderbeeren von der Salzlake trennen. Essig und Zucker aufkochen, Gewürze und Holunderbeeren hinzufügen und kurz mitkochen. 

3

Grüne Holunderbeeren in saubere Gläser geben. Die Lake 10 Minuten kochen und dann über die grünen Beeren gießen. Gläser sofort verschließen.

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