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Kapernsoße

Kapernsoße
15 min.
Zubereitung
30 min.
Fertig
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 4 Portionen
Hausfrauensoße
40 g Butter
30 g Mehl
etwas Weißwein
250 ml Wasser
Salz
Pfeffer
Muskat
2 EL Kapern
1 Eigelb
125 ml Sahne
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Zubereitungsschritte

1

Eine Hausfrauensoße bereiten, mit dem verdünnten Weißwein (Verhältnis 1:1) löschen und 10 Minuten ganz leicht kochen lassen.

2

Die klein gehackten Kapern beigeben und auch das Salz dazumischen. Mit einer Prise Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3

Mit Sahne oder saurer Sahne und Eigelb binden.

Eignet sich zu Kalbs- und Lammfleisch oder Fisch.

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