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Karamell-Plätzchen

Karamell-Plätzchen
46
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
2 h 46 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 120 Stück
Für den Teig
400 g Mehl
Jetzt kaufen!50 g Speisestärke
120 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
Hier kaufen!½ TL gemahlene Nelke
Hier kaufen½ TL gemahlener Kardamom
225 g kalte Butter
1 Ei (Größe M)
4 EL kaltes Wasser
Für die Karamellfüllung
100 g Zucker
125 l Schlagsahne
2 EL Honig
Hier kaufen!3 EL Rum
2 Beutel (à 100 g) dunkle Kuchenglasur
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Zubereitungsschritte

1

Mehl, Speisestärke, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Gewürze in einer Schüssel mischen. Butter in Stückchen, Ei und Wasser zugeben. Alles zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und ca. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.

2

Aus dem Teig mit leicht bemehlten Händen Rollen von 2 cm Durchmesser formen. Etwa 1 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden und jede Scheibe zu einer Kugel formen, mit dem Daumen eine Mulde hineindrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160° C) 15-18 Minuten backen.

3

Zucker in einem Edelstahltopf hellgelb karamellisieren lassen. Sahne und Honig zugeben und verrühren. 5-7 Minuten köcheln lassen, dann den Rum einrühren. Mit einem Teelöffel in jede Plätzchenmulde etwas Karamell träufeln. Antrocknen lassen.

4

Die Kuchenglasur im Beutel nach Packungsanleitung schmelzen. Eine winzige Beutelecke abschneiden und die Plätzchen mit Glasurlinien verzieren. 

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