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Karamelleis mit Himbeeren

Karamelleis mit Himbeeren
30 min
Zubereitung
7 h 30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Schlagsahne
30 g Kaffeebohne
Jetzt hier kaufen!1 Vanilleschote
5 Eigelbe
50 g Zucker
250 ml Karamellsauce (Fertigprodukt Eis-Tiefkühlregal)
150 g Himbeeren
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Zubereitungsschritte

1
150 g Sahne mit den Kaffeebohnen mischen, erwärmen und ca. 3 Stunden abkühlen lassen.
2
Kaffee-Sahne durch ein Sieb abgießen, mit der übrigen Sahne vermischen und steif schlagen.
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
3
Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herausschaben. Eigelbe mit Zucker und Vanillemark schaumig aufschlagen und unter die Sahne heben. Jeweils 1-2 EL der Sahne in Glastassen füllen und glatt streichen. Je 1 EL Karamellsauce darauf geben, übrige Sahnemasse darauf verteilen, leicht umrühren, so dass eine leichte Marmorierung entsteht. Ins Gefriergerät stellen und 3 - 4 Std. gefrieren lassen.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
4
Ca. 1 Stunde vor dem Servieren das Eis aus dem Gefriergerät nehmen und in den Kühlschrank stellen. Himbeeren verlesen, waschen und trockentupfen.
5
Das Eis mit Himbeeren garnieren und servieren.
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