Karotten Petit Four Rezept | EAT SMARTER
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Karotten Petit FourDurchschnittliche Bewertung: 41525

Karotten Petit Four

Karotten Petit Four
1 Std.
Zubereitung
5 h. 35 min.
Fertig
mittel
Schwierigkeit
Durchschnitt: 4 (25 Bewertungen)

Zutaten

für 20 Stück, ca.
Für den Teig
100 g Butter
100 g Zucker
4 Eier
150 g Mehl
1 TL Backpulver
50 ml Milch
1 Möhre
Haselnüsse hier kaufen.50 g gehackte Haselnüsse
Für die Füllung
Hier kaufen!4 Blätter Gelatine
350 g Frischkäse
2 EL Zitronensaft
Jetzt kaufen!75 g Puderzucker
150 ml Schlagsahne
zum Verzieren
Jetzt kaufen!250 g Puderzucker
Marzipan-Rübchen nach Belieben
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Zubereitungsschritte

1
Den Ofen auf 160°C Umluft vorheizen.
2
Für den Teig die Butter mit der Hälfte vom Zucker cremig rühren. Die Eier trennen und die Eigelbe nach und nach unter die Butter rühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und mit der Milch unter die Masse rühren. Die Eiweiße mit dem restlichen Zucker steif schlagen und unterziehen. Die Möhren schälen, fein reiben und mit den Haselnüssen unter den Teig heben. Falls nötig, noch etwas Milch oder Mehl ergänzen. In eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) füllen und im Ofen ca. 35 Minuten goldbraun backen (Stäbchenprobe). Aus der Form gestürzt abgedeckt auskühlen lassen. Anschließend waagrecht halbieren.
3
Für die Füllung die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Den Frischkäse mit dem Zitronensaft und dem Puderzucker glatt rühren. Die ausgedrückte Gelatine in einem kleinen Topf erwärmen und schmelzen lassen. 2-3 EL der Frischkäsecreme einrühren und unter die restliche Creme rühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme auf den Kuchenboden streichen und den Deckel darauf setzen. Abgedeckt mindestens 2 Stunden kalt stellen.
4
Zum Verzieren den Puderzucker mit 3-4 EL Wasser zu einem dickflüssigen Guss anrühren und auf den Kuchen gießen. Fest werden lassen und aus dem Kuchen mit einem runden Ausstecher (3-4 cm Durchmesser) Petit Fours ausstechen.
5
Nach Belieben mit Marzipan-Rübchen garnieren.