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Karotten-Zitronen-Marmelade

Karotten-Zitronen-Marmelade
40 min.
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
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Zutaten

für 5 Gläser Gläser (je etwa 225 ml)
250 g Möhren
1 unbehandelte Zitrone
3 Orangen
1 Grapefruit
250 g Gelierzucker 3:1
5 EL trockener Wermut
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Zubereitungsschritte

1

Zitrone heiß abwaschen, trocken abreiben und die Schale hauchdünn mit einem scharfen Messer abschälen. Schale in feine Streifen schneiden. Zitrone, Orangen und Grapefruit auspressen. Möhren schälen und grob raspeln.

2

Möhren mit Saft und Gelierzucker mischen, zum Kochen bringen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe machen, ggf. noch wenige Minuten weiterkochen lassen. Wermut unterrühren, die Marmelade sofort in heiß ausgespülte Twist-off-Glässer füllen und verschließen.

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