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Karottencremesuppe

Karottencremesuppe
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Korianderkörner
1 EL Sonnenblumenöl
500 g Karotten
1 l Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
etwas Zitronensaft
80 ml Sauerrahm oder Schlagobers
frische Kresse
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Zubereitungsschritte

1

Korianderkörner in Sonnenblumenöl anschwitzen. Karotten gut waschen, in Stücke schneiden und zugeben. Die Gemüsebrühe zugießen und alles zugedeckt zum Kochen bringen.

2

Sobald die Karotten weich sind, mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Sauerrahm (oder Schlagobers) ganz zum Schluss einrühren und die Suppe mit der Kresse bestreut servieren.

Zusätzlicher Tipp

Nach Geschmack gemahlenen Ingwer, Kreuzkümmel und 1 Prise Cayennepfeffer gemeinsam mit den Korianderkörnern anschwitzen.

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